Μετά τη συνταγή της γλυκιάς γαλατόπιτας εδώ θα βρείτε μια παραλλαγή της σε αλμυρή έκδοση με φέτα
ΦΥΛΛΟ
500 γρ αλεύρι Super Αμερικής
50 γρ ελαιόλαδο
20 γρ ξύδι
5 γρ αλάτι
240 γρ νερό χλιαρό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ολα μαζί ζύμωμα στο χέρι και ξεκούραση πριν το ανοίξουμε ψιλό φύλλο.
ΓΕΜΙΣΗ
2000 γρ γάλα
150. γρ σιμιγδάλι ψιλό
45. γρ αλεύρι μαλακό
520. γρ φέτα
1. τεμ αυγό
30. γρ ελαιόλαδο
10. γρ αλάτι
3 γρ πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το γάλα στην κατσαρόλα μαζί με το σιμιγδάλι και το αλεύρι να δέσουν. Οταν δέσουν το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την φέτα τριμμένη. Μετά ρίχνουμε τα αυγά και αφού ανακατευτούν καλά ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
ΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και αφού έχουμε ανοίξει πολύ ψιλό το φύλλο το στρώνουμε μέσα στο ταψί με τις άκρες από το φύλλο να εξέχουν από το ταψί.
Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση. Γυρνάμε τις άκρες πάνω στη γέμιση και ρίχνουμε πάνω ( 5τεμ ) αυγό αραιωμένο με γάλα.
Το ισιώνουμε καλά, ρίχνουμε λίγο λάδι, το ξαναισιώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.
